Speculaas Recept

Dutch Animated 300x250
Zelf speculaas maken voor Sinterklaas is eigenlijk heel gemakkelijk met dit speculaas recept, maar je moet het weten en: speculaaskruiden haal je bij de bakker.

Ideaal kinderrecept om te kneden met de hand, maar het gaat evenzeer met de keukenrobot of met een handmixer met elektrische kloppers.

Speculaas koekjes ingrediƫnten

Voor de kleur en smaak:
  • 0.4 kg donkere bastaardsuiker
  • ½ koffielepeltje speculooskruiden (makkelijk te verkrijgen bij uw bakker, indien de winkels gesloten zijn begin je alvast een portie koekjes te bakken door de hoeveelheid kaneel te verdubbelen)
  • ½ koffielepeltje kaneel in poedervorm
Voor het koekjesdeeg:
  • 0.675 zelfrijzend bakmeel
  • 0.175 kg minstens 1 uur uit de ijskast gehaalde echte boter (geen margarine!)
  • 1 biologisch geteeld eitje
  • 0.125 gram water

Stap voor stap zelf speculaas maken

Speculaas recept stap voor stap foto's: alles mengen in de keukenrobot, 1 nacht laten rusten, speculaas uitrollen en bakken
  1. Doe de zelfrijzende bloem met de donkere bastaardsuiker en de kruiden in een kom.
  2. Maak in het midden een kuiltje en doe er het ei in.
  3. Doe de boter er in zijn geheel bovenop.
  4. Laat alles mengen in de keukenrobot. Doe er het water bij, zet de keukenrobot wat sneller en kneed tot het water goed verdeeld is en
  5. het deeg is klaar.
  6. Maak bolletjes van het deeg.
  7. Pak elk bolletje - zoals bij pastadeeg - in wat plastiekfolie in en laat 1 nacht rusten in de ijskast.
  8. Haal het mooi hard geworden deeg uit de ijskast en maak er koekjes van.
  9. Bloem een glad oppervlakte in door het met bloem te bestrooien en
  10. met het plat van je hand uit te wrijven.
  11. Om makkelijk te werken snijd je een stukje deeg uit de grote bol,
  12. rol tot een klein bolletje, druk het plat en rol het uit met een deegrol of met een fles. Jeroen Meus verkiest een dikte van 3 millimeter, maar je kan de speculaas zo dun of zo dik uitrollen als je wil, wel je baktijden aanpassen aan de gekozen dikte.
  13. Als de speculaas aan je deegrol blijft plakken,
  14. neem je het stuk deeg in je hand, met de andere hand verdeel je de bloem terug over het werkoppervlak, keer het stukje deeg met de hand om op het bebloemde werkvlak zodat er langs 2 kanten bloem aankleeft. (je kan makkelijker
    vooraf gewoon je deegrol met bloem inwrijven)
  15. Snijd met een koekjescutter of met een mes
  16. vormpjes naar believen uit het deeg ( de baktijd wordt bepaald door de dikte van het deeg en niet door de diameter van de uitgesneden vorm).
  17. Leg de koekjes in een bakplaat op een plastiek siliconenmatje of op een boterpapier.
  18. Laat de speculaas 10 tot 12 minuten krokant bakken in een op 180 graden voorverwarmde oven en serveer.

Ben je nog niet gehuwd en Wil je Elke dag Lekker Chinees Eten?
Leer dan echte Chinese vrouwen kennen: schrijf je gratis in, zodat je direct gratis zal chatten en het zelf kan vragen!.