Savooikool Klaarmaken

Dutch Animated 300x250
Lekker en makkelijk recept om een winterse groente feestelijk te serveren met kroketten: savooikool klaarmaken met spek.

Savooikool recept

  • 2 grote kookpotten
  • kokend water
  • ½ savooikool of groene kool
  • 1 snuifje natriumbicarbonaat of maagzout om de frisgroene kleur van de kool te behouden tijdens het koken
  • 8 sneden van een halve centimeter dikte van gezouten spek
  • 2 klonten echte boter
  • traditionele kruiden: peper, zout en muskaatnoot

Hoe savooikool met spek klaarmaken

Stap voor stap savooikool met spek klaarmaken door Jeroen Meus uit Dagelijkse Kost
  1. Begin met eerst water te koken in een grote kookpot. Snijd de buitenste bladeren van de savooikool fijn.
  2. Snijd de kool half door en werk verder met 1 van de helften. Halveer opnieuw, snijd het harde hartje eruit (smijt op de composthoop) halveer de rest opnieuw en snijd in fijne reepjes.
  3. Voeg het natriumbicarbonaat en de fijngesneden savooikool toe aan het kokende water en laat enkele minuten blancheren.
  4. Als de kool gaar is, giet je ze af en laat in een vergiet zeer goed uitlekken.
  5. Snijd ondertussen het spek in repen of kubusjes, zorg dat er heen beentjes meer in het vlees zitten.
  6. Neem een grote kasserol met dikke bodem en smelt er een klont boter in.
  7. Als de boter gesmolten is, begin je hierin op een matig vuurtje de stukjes spek te bakken.
  8. Als de spekjes na een 10 tal minuten lekker knapperig en mooi krokant gebakken zijn,
  9. voeg je er de kool bij en roer goed om.
  10. Voeg er nog een goede klont boter bij, zet op een zacht vuurtje en roer om zodat alles mooi vermengd en de boterklont verdwenen is.
  11. Kruid met peper, zout en muskaatnoot.
  12. Serveer de met spek klaargemaakte savooikool met diepvrieskroketjes en indien gewenst met een dik stuk kotelet.

Ben je nog niet gehuwd en Wil je Elke dag Lekker Chinees Eten?
Leer dan echte Chinese vrouwen kennen: schrijf je gratis in, zodat je direct gratis zal chatten en het zelf kan vragen!.