Paleo Desserts
Gratis Gezonde Recepten




Knolselderpuree Recept

Courgettesoep maken
Overheerlijk origineel knolselderpuree recept met gebakken stukjes knolselder plus stap voor stap foto's hoe knolselder te kuisen en te snijden.

Knolselderpuree ingrediënten

  • 1 kilo patatten
  • 1 gehele knolselder, het loof niet gebruiken
  • 2 klontjes boter: 1 voor te bakken en 1 voor onder de puree
  • 1 biologisch ei van biologisch geteelde kippen
  • selderzout

Knolselderpuree maken

Knolselderpuree recept met stap voor stap foto's om knolselder te kuisen, bakken, puree van maken en serveren onder gebakken vis
Zet eerst aardappelen op in koud water met zout, breng aan de kook en kook gaar onder deksel. Ondertussen kan je de knolselder klaarmaken.
  1. Om knolselder te kuisen, snijd je eerst de knol in 2 met een groot gekarteld broodmes.
  2. Snijd de zijkanten van de knol af.
  3. Neem een aardappelmesje en steek ermee rond de kratertjes in de knol om deze zoals ogen in een aardappel te verwijderen.
  4. Snijd de gekuiste halve knol in schijven en
  5. snijd min of meer elke schijf tot kubusjes met een zijde van twee centimeter.
  6. Smelt een klontje boter in een brede pot met dikke bodem.
  7. Laat de knolselder een 10 tal minuten op een zacht vuurtje bakken in de boter en
  8. roer de groentenblokjes regelmatig om zodat alle kanten egaal bakken: de witte kleur zal verdwijnen in een mooi bakkleurtje.
  9. Als de aardappelen gaar gekookt zijn, giet je het kookwater weg en doe ze bij de gebakken stukjes knolselder.
  10. Neem nu een ouderwetse aardappelstamper en stamp de aardappelen en de knolselder met de hand tot puree (gebruik geen elektrische hulpmiddelen:
  11. het is de bedoeling dat er nog kleine beetgare stukjes in de puree van knolselder te vinden zijn).
  12. Doe bij de puree een klont echte boter, een eierdooier en
  13. schud er naar smaak de ideale "smaakversterker" over voor deze puree: selderzout.
  14. Roer de boter, eierdooier en selderzout met een houten lepel onder de puree voor een meer smeuïg en gebonden eindresultaat.
  15. Knolselderpuree combineert ideaal met een stuk gebakken vis erbovenop geserveerd.

Geef ons 14 dagen...

en wij openen de deuren voor jou naar...

  • meer energie
  • een betere gezondheid
  • en een lichaam waar je trots op kan zijn

Schrijf je gratis in voor onze paleo cursus en recepten

Paleo Desserts